مجموعه سرآشپز حرفه‌ای - تارت و تورت - سرآشپز لیم

آنچه یاد خواهید گرفت:

• یادگیری تکنیک‌های پیشرفته تهیه تارت و تورت
• یادگیری شیرینی‌ها و کیک‌های پیشرفته فرانسوی بر پایه تارت
• یادگیری کیک‌های مدرن بر پایه تارت
• یادگیری تارت‌های فرانسوی همراه با فیلینگ و گلیز

پیش‌نیازهای دوره

• برای شرکت در این دوره هیچ پیش‌نیازی لازم نیست.

توضیحات دوره

سرآشپز لیم، سرآشپز اجرایی قنادی APCA مالزی و برنده جوایز متعدد، این دوره را برای APCA Chef Online طراحی و تدوین کرده است. این دوره برخی از دسرهای پیشرفته Entremet و کیک‌های فرانسوی را آموزش می‌دهد. هر Entremet از ترکیب اجزای مختلف تشکیل می‌شود که در نهایت طعمی دلپذیر و بافتی منحصربه‌فرد ایجاد می‌کنند.

این دوره برای همه افراد مناسب است، زیرا تمامی مراحل آن به‌راحتی در یک آشپزخانه قنادی قابل اجرا هستند. دانشجویان همچنین می‌توانند از این دستورها و تکنیک‌ها برای خلق نسخه‌های اختصاصی خود استفاده کنند. توجه داشته باشید که هیچ دستور غذایی را نمی‌توان صرفاً بدون درک اصول آن اجرا کرد، زیرا میزان اسیدیته، مقدار شکر، میزان چربی و مقدار آب از عوامل مهمی هستند که تفاوت نهایی محصولات را رقم می‌زنند و باید به‌درستی رعایت شوند.

APCA CHEF ONLINE بستری آموزشی است که تمامی دوره‌های حرفه‌ای قنادی و آشپزی APCA را به‌صورت دیجیتال ارائه می‌کند و به شما این امکان را می‌دهد که دستورهای متنوع سرآشپزهای برجسته APCA را به‌صورت مرحله‌به‌مرحله و ساختاریافته فرا بگیرید.

این دوره‌ها توسط سرآشپزهای قنادی و آشپزی APCA، قهرمانان جهانی قنادی، قهرمانان قنادی آسیا و سرآشپزهای حرفه ای ارائه می‌شوند و شما می‌توانید در یک وب‌سایت از آموزش برخی از بهترین سرآشپزهای جهان بهره‌مند شوید.

این برنامه شامل چندین سطح آموزشی است و برای پاسخ‌گویی به نیازهای متخصصان، مدرس‌ها، دانشجویان، نانواهای خانگی و علاقه‌مندان طراحی شده است.

تمام دستورهای این دوره شامل مجموعه‌ای از دستورهای فرعی هستند که بخش‌هایی مانند پایه کیک اسفنجی یا بیسکویتی، لایه ترد، کرم، ژله، گلیز و در نهایت تزئینات نهایی را در بر می‌گیرند. این تزئینات می‌توانند شامل میوه‌های تازه یا تزئینات شکلاتی باشند.

در این دوره دستورهای زیر آموزش داده می‌شوند:

• چیزکیک آمریکایی
• تارت سیب و لیمو
• فلان آلبالو و شکلات
• مون بلان
• پچ ملبا
• تارت پسته و تمشک
• تارت تاتن سیب

این دوره برای چه کسانی مناسب است؟

• این دوره برای دانشجویان، مدرس‌ها و سرآشپزهای حرفه‌ای قنادی مناسب است.