پخت نان - نان خمیر ترش، نان خمیری و پیتزا

آنچه یاد خواهید گرفت:

• در این دوره، یاد خواهید گرفت که چگونه 11 نوع نان مختلف را در خانه بپزید و چگونه مایه خمیر ترش تهیه کنید.
• پس از اتمام دوره، شما قادر خواهید بود نان و پیتزایی با کیفیت نانوایی حرفه‌ای، هم با پایه خمیری و هم خمیر ترش، بپزید.
• نیازی به تجربه پخت نان نیست.
• تمام دستورها برای پخت خانگی طراحی شده‌اند و در ویدئوها به تفصیل توضیح داده شده‌اند.

توضیحات دوره

پخت نان در خانه بسیار آسان‌تر از آن چیزی است که تصور می‌کنید. اگر از دستورها پیروی کنید و فقط چند قانون اساسی را درک نمایید، هیچ جادویی در کار نیست. سادگی معمولاً بهترین روش برای آشپزی در خانه است و تمام دستورها از این قوانین پیروی می‌کنند. شما یاد خواهید گرفت که نان خمیر ترش، نان مخمری، نان‌های تخت و خمیر پیتزا بپزید. هر دستور برای پخت خانگی طراحی شده و مدرس هر مرحله را به تفصیل توضیح داده است.

این دوره شامل 12 دستور پخت است:

• باگت فرانسوی - بسیار آسان، بدون نیاز به ورز دادن. این دستور مورد علاقه فرزندان مدرس است.
• نان همبرگری- بسیار نرم و خوشمزه. نه تنها طعم خوبی دارند بلکه ظاهری فوق‌العاده نیز دارند.
• نان‌های صبحانه - رول‌های عالی برای هر روز.
• نان نان - احتمالاً محبوب‌ترین نان تخت، عالی برای کاری یا خورش. پخت آن بسیار آسان است و با نان‌های سوپرمارکتی قابل مقایسه نیست.
• رول‌های کایزر - رول‌هایی از وین. یکی از دستورهای مورد علاقه مدرس.
• پیتای یونانی - یک نان تخت دیگر. مدرس اغلب آن را می‌پزد و با تزاتزیکی و ژیروس سرو می‌کند.
• کروسان - نسخه‌ای دیگر از کروسان فرانسوی. مادربزرگ مدرس هنگام کودکی آن را می‌پخت.
• مایه خمیر ترش- یک دستور بسیار ساده. ظرف 3 روز آماده می‌شود و در صورت نگهداری صحیح می‌تواند سال‌ها حفظ شود،
• باگت خمیر ترش- حتی بهتر از بَگت فرانسوی. پخت آن بسیار آسان است.
• نان روستایی خمیر ترش- پادشاه نان‌ها. بهترین نانی که مدرس خورده است.
• نان خمیر ترش سبوس‌دار با دانه کدو حلوایی - نان سالم و خوشمزه.
• خمیر پیتزا - مغز آن پفکی و سطح آن ترد. این دستور به خوبی در فر خانگی عمل می‌کند. شامل دستور تهیه سس پیتزا نیز هست.

این دوره برای چه کسانی مناسب است؟

• این دوره برای همه کسانی است که می‌خواهند پخت نان خوشمزه در خانه را یاد بگیرند.