پیتزا با خمیرترش بدون گلوتن

آنچه یاد خواهید گرفت:

• تهیه پنج نوع مختلف خمیر ترش طبیعی بدون گلوتن و وگان برای پیتزا
• دریافت نکاتی برای ساخت و نگهداری استارترهای خمیر ترش بدون گلوتن
• یادگیری 10 نوع مختلف تاپینگ وگان و انعطاف‌پذیر برای تکمیل کراست
• روش‌های بهینه پخت پیتزا در فر خانگی
• آموزش پخت پیتزا در فر چوب‌سوز
• آشنایی با 7 نوع سس، روغن و گارنیش‌های پیتزا

توضیحات دوره

این دوره انقلابی روش شما در نگاه به پیتزا، به خصوص پیتزای خمیر ترش، به ویژه خمیر وگان و بالاتر از همه، خمیر بدون گلوتن را تغییر می‌دهد.

این آموزش حرفه‌ای، همراه با دستورهای اصلی طراحی شده، تست شده و توسط Artisan Bakery School تایید شده است.

شما یاد می‌گیرید خمیر پیتزای درجه یک، بدون گلوتن و وگان درست کنید که:

• برای خوردن عالی است.
• ظاهر بسیار خوبی دارد.
• تهیه آن بسیار آسان است.
• برای سلامتی شما بسیار مفید است.

ابتدا دستورالعمل‌های بسیار ساده برای ساخت خمیر ترش بدون گلوتن و تبدیل آن به خمیرمایه برای خمیر آموزش داده می‌شود. تخمیر آرد رمز سلامتی خمیر ترش است و آردهای بدون گلوتن که ما در این دوره به کار می‌بریم، هر کدام فواید سلامتی اضافی خود را دارند، یعنی دو برابر خوشمزه است.

سپس، نسخه جامع هندبوک دوره مرتبط با خودتان را دانلود می‌کنید که یک نسخه‌ آن اندازه‌گیری‌ها را بر حسب گرم نشان می‌دهد و نسخه دیگر بر حسب فنجان و قاشق است. سپس یکی از دستورها را انتخاب کنید، خمیرمایه خود را آماده کنید، مواد اولیه را اندازه‌گیری کرده و تنها کافی است راهنمای ویدئویی ساده را دنبال کنید.

شما با تهیه مخمیرمایه سوروگوم برای تهیه خمیر ترش روستایی شروع می‌کنید که با دانه تف سفید، ذرت و آرد بادام درست می‌شود. نمایشی از پیتزا اسپانیایی و پیتزای ساده مارچوبه ارائه می‌شود که دستورهای کامل آنها در هندبوک موجود است. گزینه‌های جایگزین برای تاپینگ‌های وگان نیز پیشنهاد می‌شود.

سپس خمیر ترش آگروفارستر است که با آرد شاه‌ بلوط و باقلا و مخمر سوروگوم ساخته شده است. پیتزا پرومیزو (بهشت وگان) و پیتزای دالماسی دراگان این خمیر ملایم و کرمی را به زیبایی نشان می‌دهند.

خمیر ترش چغندر-گندم یک خمیر بسیار سالم با طعم چغندر و گندم سیاه است که به خوبی با ماهی دودی هماهنگ می‌شود. بیانکای چغندر-گندم و ماهی سالمون دودی و همچنین پیتزای دزدان دریایی با ماهی ماکرل دودی و دانه‌های انار هر دو فواید چربی‌های امگا را به ارمغان می‌آورند.

خمیر ترش Hempizza خاصیت زیادی دارد؛ آیا می‌دانستید که آرد شاه‌دانه تمام 20 آمینواسید را دارد، از جمله 9 آمینو اسیدی که بدن ما خودش نمی‌تواند بسازد. به علاوه تمام فیتونوترینت‌ها که در خود دارد. این خمیر در نتایج ساده مثل پیتزای بز خوشحال یا پیتزای نخود فرنگی هم می‌درخشد.

و برای پایان باشکوه این پنج خمیر ترش، پیتزاهای فراوان ما خمیر ترش نوآر پیتزا را آموزش می‌دهد، یک خمیر فعال با زغال که برای دتاکس بسیار مفید است. اگر انجیر و نوآر پنیر آبی شما را شگفت‌زده نکند، خمیر سیاه و قرمز قطعاً خواهد کرد.

تمام دستورهای لازم برای تهیه سس‌ها، روغن‌ها و گارنیش‌های پیتزا ارائه شده‌اند، بنابراین می‌توانید دستورها مختلف را بسته به سلیقه خود انتخاب کنید؛ تنها محدودیت شما تخیل شماست.

البته می‌توانید ویدئوهای نکات حرفه‌ای ما برای پخت پیتزا در انواع فرها را تماشا کنید.

دوره پیتزای خمیر ترش بدون گلوتن را تهیه کنید و ضمن لذت بردن، غذای سالم بخورید.

توجه - تمام خمیرها می‌توانند چند روز قبل از پخت در یخچال نگهداری شوند. همچنین می‌توانند برای تهیه نان، رول یا توپک‌های کوچک نان استفاده شوند، پس بسیار چندکاره هستند.

این دوره برای چه کسانی مناسب است؟

• افرادی که به گلوتن حساسیت یا آلرژی دارند.
• هر کسی می‌تواند از این دوره بهره ببرد، حتی اگر تا به حال پیتزا با خمیر ترش نپخته باشد.
• اما برای نانوایان، پیتزاپزان و علاقه‌مندان به غذاهای حرفه‌ای نیز الهام‌بخش است.