چار سیو (گوشت کبابی چینی) را در خانه و در سطح رستوران بپزید

آنچه یاد خواهید گرفت:

• پخت چار سیو در سطح رستوران هنگ کنگ (گوشت کباب چینی) از ابتدا در خانه
• آماده‌سازی واقعی‌ترین مرینیت کردن چار سیو با 20 ادویه و ماده اولیه
• مهارت ترد کردن گوشت که می‌تواند در سایر غذاها استفاده شود.
• شگفت‌زده کردن خانواده و دوستان با چار سیو با کیفیت رستوران هنگ کنگ

پیش‌نیازهای دوره

• وجود یک سرخ‌کن یا فر با قابلیت تنظیم دما و عملکرد گریل الزامی است.

توضیحات دوره

این دوره تمام مراحل لازم برای پخت چار سیو در سطح رستوران هنگ کنگ در خانه با استفاده از سرخ‌کن یا فر گریل را پوشش می‌دهد. شما تمام مهارت‌ها و ترفندهای لازم از جمله نحوه‌ مدیریت گوشت خام، تا نحوه‌ چیدمان و تهیه سس را یاد خواهید گرفت. این دوره برای مبتدیان و آشپزهای باتجربه طراحی شده، بنابراین چه شما تازه‌کار باشید یا یک حرفه‌ای باتجربه، می‌توانید از آن پیروی کنید و چار سیو با طعم 20 نوع مواد و ادویه در خانه درست کنید.

ویژگی‌های دوره:

• ارائه مدرک دستورپخت دقیق
• راهنمای ویدئویی گام‌به‌گام
• ماشین‌حساب مواد اولیه لازم که به شما کمک می‌کند مواد لازم را بر اساس وزن گوشتی که استفاده می‌کنید محاسبه کنید.
• لینک‌های خرید مواد اولیه چینی برای بازارهای آمریکا و بریتانیا
• راهنمای جایگزینی مواد اولیه چینی (اگر نتوانید تعدادی از مواد اولیه چینی را تهیه کنید.)

نویسنده‌ دوره، فارغ‌التحصیل دوره باربیکیو از Chinese Culinary Institute است و به عنوان سرآشپز کبابی در یک رستوران چینی با ستاره میشلن در هنگ کنگ کار کرده است.

مباحث دوره:

• مقدمه
• آماده‌سازی محلول مالتوز
• آماده‌سازی سس سویا شیرین چار سیو
• آماده‌سازی گوشت گردن خوک
• ترد کردن گوشت با جوش شیرین
• مرینیت کردن گوشت
• ریز کردن سیر، زنجبیل و پیازچه به صورت دستی
• راه‌اندازی گریل
• گریل اول
• گریل دوم
• سرو چار سیو به عنوان یک غذا
• تهیه چار سیو با برش شکم خوک
• تهیه مواد لازم

در پایان دوره، شما مهارت‌ها و دانش لازم برای تهیه چار سیو خوشمزه را خواهید داشت که خانواده و دوستانتان را تحت تأثیر قرار خواهد داد. بیایید شروع به کار کنیم و با هم به دنیای چار سیو بپردازیم.

این دوره برای چه کسانی مناسب است؟

• همه سطوح آشپزی خانگی