غذای روزمره گورمت: تهیه غذاهای عالی در زمان کمتر با سرآشپز بیل بریوا

در دوره «غذای روزمره گورمت: تهیه غذاهای عالی در زمان کمتر»، سرآشپز-مدرس برنده جایزه، بیل بریوا، از موسسه معتبر آشپزی آمریکا شما را از چرخه فست‌فود بیرون می‌آورد تا نکات، تکنیک‌ها، دستورها و مواد اولیه ساده‌ای را بیاموزید که باید برای تهیه غذاهای سریع و سالم که خانواده و دوستانتان را خوشحال می‌کند، همواره در دسترس داشته باشید. این شش درس نوآورانه و عملی که در محوطه پردیس گری‌استون موسسه CIA در دره ناپا فیلم‌برداری شده‌اند، فرصت شما برای آموختن رازهای صرفه‌جویی در زمان سرآشپزها هستند تا بتوانید هرگاه زمان کم می‌آورید، غذاهای خوش‌طعم و رضایت‌بخشی - از پیش‌غذا گرفته تا غذای اصلی و دسر - آماده کنید.

01: درون ذهن یک سرآشپز

کشف کنید که راز تهیه غذاهای عالی در زمان کمتر، در فکر کردن مانند یک سرآشپز نهفته است. در این بخش، چندین تکنیک برای آماده کردن غذایی در حد رستوران بدون تمام آن استرس‌ها خواهید آموخت، از جمله یک اوسو بوکوی آب‌پز که تقریباً خودش می‌پزد و یک ریزوتو که تنها به 20 دقیقه توجه کامل شما نیاز دارد.

02: شروع روز

دردسر آماده کردن آنچه بدون شک مهم‌ترین وعده غذایی روز است را از بین ببرید. سرآشپز بریوا دستورها و ایده‌های مختلفی برای کنار هم گذاشتن یک صبحانه سریع و کامل را به شما نشان می‌دهد، از جمله یک دستور اصلی مافین، غلات کامل با میوه و مغزها، و یک برنج سرخ‌شده سنتی چینی، درست مناسب برای صبحانه

03: یک ماده تازه

بیاموزید چگونه با آنچه در خانه در دسترس دارید آشپزی کنید - و آن را با یک یا دو ماده تازه ساده ارتقا دهید. با آشپزی با لوبیای کنسروی، پستوی شیشه‌ای، نان باقی‌مانده، «باقی‌مانده‌های برنامه‌ریزی‌شده،» و موارد دیگر، می‌توانید غذاهایی از یک فریتاتای مقوی گرفته تا برداشتی تازه از سوپ مینسترونه خلق کنید.

04: تکامل یک غذای سریع

بر درست کردن - و افزودن نکات شخصی خود به - یک دستور اصلی چاودر، یک وعده غذایی کلاسیک سریع و سیرکننده، تمرکز کنید. در حالی که سرآشپز بریوا شما را گام‌به‌گام در این غذا راهنمایی می‌کند، نشان می‌دهد چگونه چاودرهای خود را با استفاده از هر چیزی از چوریزو گرفته تا ماهی و ذرت، خاص کنید.

05: چه چیزی یک وعده غذایی را می‌سازد؟

حتی غذاهای ساده‌ای که زمان زیادی نمی‌برند هم می‌توانند وعده‌های غذایی کامل و فراموش‌نشدنی باشند. کشف کنید چگونه موادی به سادگی پنیر، انگور، گوجه‌فرنگی، یک کلم گل و یک دسته آندیو را به وعده‌های غذایی چندلایه و کاملی تبدیل کنید که ذائقه‌تان را به وجد آورده و مهارت‌های آشپزی‌تان را به نمایش بگذارند.

06: یک سرآشپز پذیرایی می‌کند.

چگونه می‌توانید آشپزی برای دیگران را لذت‌بخش‌تر کنید؟ منوی یک مهمانی شام را به وظایف قابل مدیریت‌تری تقسیم کنید. دریابید چگونه استرس یک وعده غذایی چندبخشی برای یک گروه را که شامل چندین پیش‌غذا، یک سالاد نان، استیک با سس چیمیچوری، سالمون کباب‌شده روی تخته و یک دسر به طرز شگفت‌انگیزی ساده است، از بین ببرید.