دوره شیرینی‌پزی ژاپنی - بخش 5: نان شیر هاکایدو ژاپنی

آنچه یاد خواهید گرفت:

• در پخت نان شیر هاکایدو ژاپنی متخصص شوید.
• مواد اولیه مورد نیاز برای پخت نان یاد بگیرید.
• یاد بگیرید چگونه مواد اولیه را به‌درستی آماده کنید.
• یاد بگیرید چگونه خمیر را به‌درستی ور بیاورید.
• یاد بگیرید چگونه نشانه‌های آماده بودن خمیر را تشخیص دهید.
• یاد بگیرید چگونه خمیر را با دست ورز دهید.

پیش‌نیازهای دوره

• یک ترازوی دیجیتال آشپزخانه، یک دماسنج آشپزخانه و یک همزن کاسه‌دار
• به چند ابزار کوچک دیگر آشپزخانه نیز نیاز خواهید داشت، اما احتمالاً بیشتر آن‌ها را از قبل در اختیار دارید.
• اشتیاق خود به آشپزی را همراه داشته باشید!

توضیحات دوره

این پنجمین دوره شیرینی‌پزی ژاپنی مدرس است و در این دوره تمرکز بر نان شیر هاکایدو ژاپنی خواهد بود.

نان شیر هاکایدو یکی از محبوب‌ترین و رایج‌ترین نان‌ها در ژاپن است. این نان بافتی فوق‌العاده نرم و پف‌دار، شبیه به بالش دارد و بسیاری از مردم ژاپن آن را به‌عنوان نان روزانه صبحانه مصرف می‌کنند.

ممکن است دستورهای پخت فراوانی را در اینترنت پیدا کنید، اما آشنایی با تکنیک‌های خاص برای تهیه یک نان نرم، پف‌دار و بی‌نقص اهمیت بسیار زیادی دارد.

در این دوره، تکنیک‌های پایه‌ای مورد نیاز برای پخت نان شیر هاکایدو و همچنین سایر نان‌های ژاپنی را خواهید آموخت. همچنین یاد خواهید گرفت چگونه مواد اولیه را به‌درستی آماده کنید، چگونه آماده بودن خمیر را تشخیص دهید و چگونه خمیر را به‌درستی ور بیاورید.

در این دوره، مدرس متد کلاسیک را نشان می‌دهد، نه متد Tangzhong. تمامی مراحل کار، حتی نکات کوچک و کاربردی، به‌صورت کامل نشان داده می‌شوند تا بتوانید به‌خوبی بر این مهارت مسلط شوید.

این دوره برای چه کسانی مناسب است؟

• علاقه‌مندان به نان‌های ژاپنی، دوستداران شیرینی‌پزی، علاقه‌مندان به غذاهای ژاپنی و تمامی افرادی که به پخت نان علاقه دارند.