گواهینامه معتبر بین‌المللی تغذیه گیاهی

آنچه یاد خواهید گرفت:

• شناسایی منابع گیاهی پروتئین و چگونگی تأمین نیازهای روزانه‌ی پروتئین خود
• شناسایی مواد مغذی کلیدی موجود در یک رژیم گیاهی که به‌طور کامل در یک رژیم غذایی مبتنی بر گوشت غایب هستند.
• درک جنبه‌های محیط‌زیستی و پایداری یک رژیم غذایی گیاهی
• اصول و اخلاق وگان‌ها
• بحث درباره‌ی سه ماکرونوترینت و اولویت‌بندی سالم‌ترین ماکرونوترینت‌ها برای تهیه‌ی یک رژیم غذایی غنی از مواد مغذی گیاهی

پیش نیازهای دوره

• هیچ مدرک یا تجربه‌ی قبلی لازم نیست.

توضیحات دوره

اکنون می‌توانید در کمتر از 4 هفته، گواهینامه‌ی بین‌المللی معتبر در تغذیه را کسب کنید!

ماژول 1: مقدمه‌ای بر وگانیسم در این ماژول اولیه، به اصول و اخلاقی که اصول وگانیسم را شکل می‌دهند، خواهیم پرداخت. در حالی که وگانیسم  در دنیای امروز ممکن است افراطی به نظر برسد، شامل انگیزه‌ها و سطوح مختلفی از تعهد است. برای پرداختن به این تنوع، مفهوم رژیم غذایی گیاهی پیشرو را معرفی می‌کنیم.

رژیم غذایی گیاهی پیشرو مصرف عمدتاً غذاهای گیاهی را تشویق می‌کند و در عین حال انعطاف‌پذیری برای گنجاندن گاه به گاه محصولات حیوانی را اجازه می‌دهد. این رویکرد بر غذاهای گیاهی مانند میوه‌ها، سبزیجات، غلات کامل، حبوبات، آجیل و دانه‌ها به عنوان هسته‌ی یک رژیم غذایی سالم تأکید می‌کند. این رویکرد به دلیل مزایای سلامتی، پایداری و کاهش تأثیرات زیست‌محیطی آن در حال گسترش است.

ما به بررسی 7 جنبه‌ی کلیدی و 5 سطح رژیم غذایی گیاهی پیشرو خواهیم پرداخت.

ماژول 2: تهیه‌ی یک بشقاب گیاهی متعادل: ماکرونوترینت‌ها در این ماژول، ماکرونوترینت‌ها، به‌ویژه پروتئین را به دقت بررسی خواهیم کرد و به نگرانی‌های رایج در بین گیاه‌خواران می‌پردازیم. ما به بررسی قابلیت هضم پروتئین، قابلیت دسترسی بیولوژیکی و دنیای پیچیده‌ی پروفایل‌های اسید آمینه در منابع غذایی مختلف خواهیم پرداخت. این دانش به شما کمک می‌کند تا انتخاب‌های آگاهانه‌تری انجام دهید و برنامه‌های غذایی غنی از مواد مغذی گیاهی تهیه کنید.

ماژول 3: مزایای سلامتی استثنایی یک رژیم غذایی گیاهی ماژول 3 به بررسی مبانی علمی مزایای سلامتی تغذیه گیاهی می‌پردازد. ما بر نقش حیاتی فیبر و پروبیوتیک‌ها در تغذیه‌ی گیاهی تمرکز می‌کنیم، تأثیر آن‌ها بر سلامت روده و اهمیت آن‌ها را بررسی می‌کنیم. علاوه بر این، به بررسی آنتی‌اکسیدان‌ها و رادیکال‌های آزاد خواهیم پرداخت که برای درک چگونگی مقابله‌ی رژیم‌های گیاهی با استرس اکسیداتیو و پیری ضروری هستند.

ماژول 4: تهیه‌ی یک بشقاب گیاهی متعادل: میکروتغذیه‌ها این ماژول به بررسی آنتی‌نوترینت‌ها می‌پردازد، مانند اسید فیتیک، تانین‌ها، اگزالات‌ها و لکتین‌ها که در غذاهای گیاهی یافت می‌شوند. ما همچنین به بررسی مواد مغذی ضروری که برای گیاه‌خواران نگران کننده هستند، از جمله زینک، کلسیم، آهن و ویتامین B12 خواهیم پرداخت. در پایان، شما به تأثیر آنتی‌نوترینت‌ها بر جذب مواد مغذی تسلط پیدا خواهید کرد و استراتژی‌های عملی برای یک رژیم غذایی گیاهی متعادل و غنی از مواد مغذی خواهید آموخت.

ماژول 5: پیاده‌سازی رژیم‌های غذایی گیاهی پیشرو – مطالعات موردی | برنامه‌های غذایی | دستورالعمل‌ها در ماژول 5، ما مطالعات موردی واقعی از افرادی مانند وانی، راکی، وینسنت و سالی ارائه می‌دهیم. برنامه‌های غذایی شخصی‌شده‌ی گیاهی پیشرو برای کمک به آن‌ها در دستیابی به اهداف سلامتی و تناسب اندام‌شان توسعه یافته است. علاوه بر این، شما برنامه‌های غذایی گیاهی پیشرو و دستورهای ساده و مغذی متعددی که توسط تیم ما تهیه شده، پیدا خواهید کرد.

این دوره برای چه کسانی مناسب است؟

• گیاه‌خواران – شما اطلاعات زیادی درباره‌ی تهیه‌ی سالم‌ترین نسخه از رژیم غذایی گیاهی که به‌طور کامل نیازهای تغذیه‌ای بدن شما را تأمین می‌کند، خواهید یافت.
• افرادی که به فکر تبدیل شدن به گیاه‌خوار هستند.
• گوشت‌خوارانی که می‌خواهند از مزایای رژیم غذایی گیاهی مطلع شوند.