دوره شیرینی‌پزی INDYASSA بخش 4: دسر شکلاتی

آنچه یاد خواهید گرفت:

• چگونه شکلات نامای ژاپنی درست کنیم که مکعب‌های کوچکی از گاناش ابریشمی و لطیف شکلات پوشیده با پودر کاکائو هستند؟
  چگونه شکلات Terrine au درست کنیم که در پنج سال اخیر در ژاپن مد شده و یک کیک شکلاتی غنی، نرم و دلچسب است؟
  چگونه کیک رول سوفله شکلاتی ژاپنی درست کنیم که از کیک اسفنجی سوفله نرم و پفی ژاپنی با خامه زده شده شکلاتی تشکیل شده است؟
  چگونه شکلات fondant au یا کیک گدازه شکلاتی درست کنیم که یک کیک شکلاتی گرم به سبک رستوران‌ها و پر از سس شکلات ذوب شده است؟
  چگونه کلوچه‌های نرم و چسبنده با کره قهوه‌ای و تراشه شکلات درست کنیم.؟

پیش‌نیازهای دوره

• علاقه خود به آشپزی را همراه بیاورید!
• ترازوی آشپزی و دماسنج. یک میکسر ایستاده یا دستی ضروری خواهد بود.
• برخی ابزارهای کوچک آشپزخانه دیگر نیز مورد نیاز است، اما احتمالاً اکثر آن‌ها را از قبل دارید.

توضیحات دوره

این نهمین دوره آنلاین شیرینی‌پزی مدرس است و تماماً درباره دسرهای شکلاتی می‌باشد. بله، شکلات. مدرس عاشق شکلات است.

بنابراین بسیار خوشحال است که این دوره را با شما به اشتراک می‌گذارد! او پنج دسر شکلاتی مورد علاقه خود را به شما معرفی خواهد کرد.

اول، ما شکلات ناما ژاپنی را درست خواهیم کرد که مربع‌های کوچکی از گاناش شکلاتی ابریشمی و صاف است و با پودر کاکائو پوشیده شده. این شکلات همواره در ژاپن بسیار محبوب بوده، به ویژه به عنوان هدیه. ما سنت هدیه دادن شکلات در روز ولنتاین را داریم و این شکلات ناما یکی از محبوب‌ترین هدایا است.

دومین مورد، شکلات Terrine au است که یک دسر مُدرن جدید است و در 5 سال اخیر در ژاپن محبوبیت یافته. این کیک شکلاتی غنی و نرم بدون آرد و تنها با مقدار کمی کاکائو و نشاسته ذرت درست می‌شود. می‌توانید آن را سرد میل کنید یا گرم کنید، هر دو حالت عالی است. وقتی سرد خورده شود، یک کیک شکلاتی مجلل است و وقتی گرم شود، داخل آن ذوب شده و حالت کش‌دار و خوشمزه‌ای پیدا می‌کند.

سومین مورد، کیک رول سوفله شکلاتی ژاپنی است. این کیک از کیک اسفنجی سوفله ژاپنی نرم و پف‌دار همراه با شانتیی اُ شکلات (خامه زده شده شکلاتی) درست می‌شود. این کیک برای یک مهمانی عالی است و احتمالاً یکی از محبوب‌ترین موارد منوی فروشگاه شما خواهد بود.

چهارمین مورد، شکلات fondant au یا کیک لاوا شکلاتی است و آخرین مورد، کوکی‌های با کره قهوه‌ای و چیپس شکلات می‌باشد. مدرس دو مورد از این دستورها را در یوتیوب به اشتراک گذاشته، اما از طریق این دوره آنلاین نه تنها دسترسی مستقیم برای پرسش از مدرس را دارید، بلکه شامل 3 دستورالعمل اضافی مبتنی بر شکلات که از مورد علاقه مدرس هستند نیز می‌شود.

همه آن‌ها برای یک مهمانی عالی هستند و احتمالاً یکی از محبوب‌ترین موارد منوی فروشگاه شما خواهند بود. علاوه بر این، تمام دسرها را می‌توان به نسخه‌های بدون گلوتن تبدیل کرد که طعم عالی دارند، بنابراین این دوره می‌تواند توسط افرادی که رژیم بدون گلوتن دارند نیز استفاده شود.

هر دستورالعمل راه متفاوتی برای تحت تأثیر قرار دادن خانواده و دوستانتان ارائه می‌دهد؛ از حالت سرد تا گرم، سبک تا مجلل، که می‌توان آن را مستقیماً روی دستمال یا در زیباترین بشقاب دسرتان سرو کرد.

آیا آماده‌اید تا دسرهای مورد علاقه به سبک ژاپنی مدرس را درست کنید که نشان می‌دهند هیچ چیز مثل شکلات وجود ندارد؟

بیایید شروع کنیم!

این دوره برای چه کسانی مناسب است؟

• برای دانشجویانی که می‌خواهند یاد بگیرند چگونه دسرهای شکلاتی خوشمزه درست کنند.