دوره شیرینی‌پزی INDYASSA - بخش 5: مبانی تارت

آنچه یاد خواهید گرفت:

• یاد بگیرید چگونه Pate sucree که خمیر اولیه تارت فرانسوی است، درست کنید.
• یاد بگیرید چگونه قالب‌های مختلف را به طور کامل پوشش دهید.
• تکنیک‌های مختلف پخت را یاد بگیرید.
• یاد بگیرید چگونه Creme Patissiere (کرم کاستارد) را درست کنید.
• یاد بگیرید چگونه تارت شکلاتی (Tarte au Chocolat) خوشمزه را درست کنید.
• یاد بگیرید چگونه تارت میوه (Tarte aux Fruits) خوشمزه را درست کنید.

پیش‌نیازهای دوره

• علاقه خود به آشپزی را همراه داشته باشید!
• ترازوی آشپزخانه ضروری است.
• برخی ابزارهای کوچک آشپزخانه دیگر مورد نیاز خواهد بود، اگرچه بیشتر آنها را احتمالاً از قبل دارید.

توضیحات دوره

سلام و به آکادمی شیرینی ژاپن، INDY ASSA خوش آمدید! نام من آسامی است.

این دهمین دوره آنلاین شیرینی‌پزی مدرس است و آنها قصد دارند درباره تارت‌ها بیاموزند.

شما Pate sucree که خمیر پایه تارت فرانسوی است، چگونگی پوشش‌دهی کامل قالب‌های مختلف، روش‌های مختلف پخت و همچنین برخی از مواد میانی خوشمزه برای خلق تارت‌های لذیذ و منحصر به فرد را یاد خواهید گرفت.

پس از یادگیری مبانی، آنها تکنیک‌های پیشرفته را از طریق تهیه تارت‌های شکلاتی و تارت‌های میوه خوشمزه یاد خواهند گرفت. بنابراین وقتی این دوره را به پایان رساندید، نه تنها می‌توانید پوسته پایه تارت را درست کنید، بلکه می‌توانید سبک خاص خود را از تارت با ترکیب و تطبیق چیدمان‌ها و مواد میانی مختلف ایجاد کنید.

این دوره هم برای مبتدیانی که می‌خواهند تارت‌های خوشمزه بپزند و هم برای سرآشپزهای حرفه‌ای که می‌خواهند تارت را در فروشگاه خود بفروشند، مناسب است. علاوه بر این، می‌توان آن را به نسخه‌های بدون گلوتن با طعم عالی تغییر داد، بنابراین این دوره می‌تواند توسط افرادی که رژیم بدون گلوتن دارند نیز لذت ببرند.

مدرس قصد دارد نه تنها دستور العمل، بلکه اشتباهات رایج و راه حل‌ها و سایر نکات مفید را به شما نشان دهد. برخلاف زمانی که فقط یک ویدیوی معمولی آشپزی را تماشا می‌کنید.

آیا برای لذت بردن از پخت تارت‌های خوشمزه آماده هستید؟ بیایید شروع کنیم!

این دوره برای چه کسانی مناسب است؟

• برای دانشجویانی که می‌خواهند چگونگی پخت تارت‌های عالی را بیاموزند.