پخت بهترین تخم‌مرغ‌ها: املت‌ها، فریتاتا و کیش

نسخه پخت بهترین تخم‌مرغ‌ها: املت‌ها، فریتاتا و کیش، مجموعه‌ای از تکنیک‌ها و دستورالعمل‌ها برای انواع املت است. ساده، شکم‌پر، روی اجاق گاز یا پخته‌شده در فر!در این کلاس تمام گزینه‌های مربوط به املت‌ها بررسی می‌شود. همچنین با غذاهای متنوعی آشنا می‌شوید که پس از یادگیری این تکنیک‌ها در آن‌ها مهارت پیدا می‌کنید. درس‌ها به مرور زمان اضافه خواهند شد، بنابراین مرتباً بررسی کنید (یا مطمئن شوید که اعلان‌های این کلاس روشن هستند).

در این کلاس، طیف ناشناخته‌ای از سبک‌های املت و چگونگی پر کردن آن‌ها با غذاهای مورد علاقه‌تان آموزش داده می‌شود. شما با انواع فریتاتا و کیش آشنا می‌شوید که برای شگفت‌زده کردن تمام دوستان خوش‌خوراک شما مناسب هستند.

آنچه خواهید آموخت:

املت‌های اولیه

• پنیری
• ژامبون/پیاز/فلفل، معروف به Denver*
• ژامبون/قارچ/پنیر، معروف به Parisienne*
• سبک‌های املت
• فرانسوی
• رستورانی/IHOP
• روستایی
• املت فرانسوی و املت با سبزیجات
• املت سوفله
• املت گردبادی کره‌ای
• فریتاتای ایتالیایی (گوجه‌فرنگی، ریحان، پنیر)
• تورتیلای اسپانیایی (فریتاتای سیب‌زمینی و پیاز)
• کوکو سبزی (فریتاتای سبزیجات ایرانی)
• تروچیا (فریتاتای پروانسالی با برگ چغندر و پیاز)
• کیش لورن (پیاز، ژامبون، پنیر)*
• کیش سالمون و تره‌فرنگی
• جایزه: خمیر کیش خانگی

*گیاهی نیست.

این کلاس برای عاشقان واقعی تخم‌مرغ و آشپزهای تازه‌کاری است که می‌خواهند بهترین روش‌های پر کردن تخم‌مرغ با سبزیجات، گیاهان معطر و پروتئین‌های مورد علاقه خود را یاد بگیرند. با این حال، آشپزها در هر سطحی می‌توانند از دموهای دستور پخت برای خلق طعم‌های جدید و آشنا لذت ببرند. اگر به سفر و تجربه فرهنگ‌های جدید از طریق سنت‌های غذایی آن‌ها علاقه دارید، از این کلاس نیز لذت خواهید برد.

به ابزارهای زیر نیاز خواهید داشت یا بهتر است به آن‌ها دسترسی داشته باشید:

• ماهیتابه نچسب 8 اینچی
• ماهیتابه نچسب 10 اینچی
• لیسک سیلیکونی
• کفگیر تخت بزرگ
• اختیاری: چنگال پلاستیکی، صافی توری ریز، قالب کیک/ظرف پای، ماهیتابه‌های مناسب برای فر

اگرچه این کلاس بر روی رژیم غذایی یا سلامتی تمرکز ندارد، اما تخم‌مرغ بخش جدایی‌ناپذیری از یک رژیم غذایی سالم است. انواع مختلف املت‌ها را می‌توان با سبزیجات پر کرد. این ویژگی آن‌ها را به یک تکنیک مفید برای دستیابی به اهداف سلامتی تبدیل می‌کند.

شما می‌توانید دستورالعمل‌های مکتوب و لیست مواد لازم را در یک فایل PDF قابل چاپ در بخش Project پیدا کنید. این سند با اضافه شدن دستورالعمل‌های جدید به دوره (در صورت وجود) به‌روزرسانی خواهد شد.

این دوره بخشی از مجموعه "Cook the Best" است تا وعده‌های غذایی و میان‌وعده‌های مغذی و بی‌پایانی داشته باشید! در این مجموعه، تکنیک‌های مختلف آشپزی آموزش داده می‌شود. این آموزش‌ها شامل بررسی یک یا دو افسانه رایج در آشپزی نیز می‌باشد تا خودتان نتیجه بگیرید که تخم‌مرغ را چگونه بیشتر دوست دارید. سپس چگونگی مصرف تخم‌مرغ در سراسر جهان بررسی خواهد شد.

کلاس‌های اضافی که موارد زیر را پوشش می‌دهند:

• آب‌پز بدون پوسته
• سرخ‌شده
• هم‌زده 
• آب‌پز
• پخته‌شده در فر
• نکات و ترفندهای عمومی
• سفیده‌ها
• زرده‌ها