30 سس و دیپ جهانی - بخش 1 تا 3

آنچه یاد خواهید گرفت:

• این دوره تماماً درباره دستور سس‌ها و دیپ‌های جهانی است.
• سس و دیپ مادر جهانی - بخش 1 تا 3 شامل 30 دستور سس و دیپ است.
• درک‌ اساسی از انواع روش‌های تهیه سس و تکنیک‌های نگهداری
• با تسلط به این دستور سس‌ها، می‌توانید طعم دستورهای خود را بر اساس ذائقه خود تغییر دهید و صرفا به سس‌های آماده تکیه کنید.
• این دوره نه تنها برای سرآشپزها و آشپزها، بلکه برای خانم‌های خانه‌دار و کسی که علاقه‌مند به تهیه غذاهای فرانسوی، ایتالیایی و قاره‌ای است، مفید است.
• تمام سس‌های اساسی پاستا، پیتزا، کباب، سالاد و پخش‌های ساندویچ در این دوره پوشش داده می‌شوند.
• دیپ‌های رایج برای خوراکی‌های سرخ‌ شده در این دوره نمایش داده می‌شود.
• نکاتی درباره جلوگیری از اشتباهات رایج هنگام تهیه سس و نحوه غلبه بر این مشکلات در صورت بروز آنها زمان تهیه
• 10 نوع معروف مشتق‌های مایونز

پیش‌نیازهای دوره

• علاقه و اشتیاق شدید به یادگیری هنر آشپزی از ابتدا
• علاقه شدید به یادگیری سس و دیپ‌های جهانی
• مشتاق به تبدیل شدن به بهترین سرآشپز یا آشپز
• دانش اولیه درباره سس‌های مهم در آشپزی فرانسوی

توضیحات دوره

این دوره تماماً درباره سس‌ها و دیپ‌های مادر جهانی است. این دوره به شما کمک می‌کند تا فرمول سس‌های مادر و دیپ‌های پایه را درک کنید که می‌تواند به‌ طور چشمگیری مهارت‌های آشپزی شما را بهبود بخشد. این دوره برای سرآشپزهای نوپا، دانشجویان مدیریت هتل و هر آشپزی که به توسعه دانش خود در آشپزی فرانسوی، ایتالیایی و قاره‌ای علاقه‌مند است، مناسب است.

غذای قاره‌ای به غذاهای ساخته‌ شده و مصرف‌ شده در کشورهای اروپایی اشاره دارد. غذاهای فرانسوی، اسپانیایی و ایتالیایی در دسته «غذای قاره‌ای» قرار می‌گیرند. بنابراین این دوره بهترین سرمایه‌گذاری برای کسی خواهد بود که می‌خواهد مهارت‌های خود را در آشپزی قاره‌ای بهبود بخشد. با توجه به اینکه سس‌های مادر و دیپ‌ها می‌توانند نقشی کلیدی در طعم غذاهای سرو‌ شده با سس‌های مادر و دیپ‌های جهانی ایجاد کنند، به شما کمک می‌کند تا طعم غذاهای مذکور را مستقیماً تعیین کنید.

پنج سس‌ مادر فرانسوی شامل: بچمال، ولوت، اسپانیا، هلندی و گوجه‌فرنگی هستند. در دوره سس‌های مادر و دیپ‌های جهانی - بخش 1، ما سه سس مادر فرانسوی (سس بشامل و سفید، هلندی و گوجه‌فرنگی) و هفت سس و دیپ جهانی محبوب دیگری را پوشش داده‌ایم که شامل: سس پنیر - بریتانیا، مایونز - اسپانیا، اراببیاتا، پستو، مارینارا - ایتالیا، سیر داغ، خوراکی فلفل، کچاپ گوجه - چین و آسیا، که بیشترین استفاده در سراسر جهان دارند می‌باشند.

شما نکاتی درباره جلوگیری از اشتباهات رایج در تهیه سس و روش‌های مقابله در صورت بروز آنها در زمان تهیه را دریافت می‌کنید. با این روش می‌توانید به سس‌های نزدیک به خراب شدن جان تازه‌ای ببخشید.

مهم‌ترین سس‌های پایه پاستا، پیتزا، کباب، سالاد و پخش ساندویچ در این دوره پوشش داده می‌شود. با تسلط به این سس‌ها و دیپ‌ها، می‌توانید طعم همه دستورهای مذکور را در آشپزی‌های مختلف تعیین کنید.

بخش 2 دوره شامل سس چیلی شیرین تایلندی، سس بادام زمینی اندونزیایی، کرده بادام زمینی، سس رومسکو، سس شیمچورب، دیپ کوئزو مکزیکایی، سالسا مکزیکی، هوموس، دیپ پنیر کرم و بابا گانوش است.

بخش 3 شامل 10 نوع مختلف مایونزهای معروف در جهان می‌باشد که شامل: مایونز کوکتل، مایونز هزار جزیره، سس تارتار، سس آیوئی، سس روسی، سس خردل عسل، مایونز تاندوری، سس رانچ، سس یوم یوم و مایونز کاجون می‌باشد.

این دوره برای چه کسانی مناسب است؟

• دانشجویان مدیریت هتل
• آشپزهای خانگی  و آشپزها
• سرآشپز تازه کار
• کسی که علاقه‌مند به یادگیری مبانی عملیات آشپزخانه است.
• هر فردی که می‌خواهد نحوه تهیه سس‌ها و دیپ‌های مادر جهانی را درک و تمرین کند.
• زنان خانه‌دار
• عاشقان آشپزی قاره‌ای
• افرادی که مشتاق تسلط به مبانی هنر آشپزی هستند.
• کسانی می‌خواهند درباره آشپزی مدیترانه‌ای بیاموزند.