آموزش راه اندازی کسبوکار پیتزا - آشپزی تجاری از صفر تا صد
✅ سرفصل و جزئیات آموزش
آنچه یاد خواهید گرفت:
- آرد پیتزا و گلوتن
- دستور تهیه خمیر پیتزا با خاصیت کشسانی (بههمراه ماشینحساب هزینه خودکار) برای استفاده تجاری (یا خانگی)
- کشیدن خمیر پیتزا با دست و تهیه پیتزا
- پخت پیتزا در فر تجاری
توضیحات دوره
این دوره با معرفی مدرس آغاز میشود. پویلاس وَدِیکا، مردی 31 ساله از لیتوانی، اروپا است. ده سال تجربه بهعنوان سرآشپز پیتزا و هشت سال سابقه تدریس این حرفه دارد. همچنین به مدت هشت سال مالک زنجیره پیتزافروشی MIAMI Pizza می باشد.
در قسمت اول، درباره نوع آرد، درصد گلوتن و میزان خاکستر آن که استفاده خواهیم کرد توضیح میدهیم. سپس روش درست خواندن دستور خمیر پیتزا و ترتیب و زمان اضافه کردن مواد را تشریح میکنیم. درباره ظاهر مناسب خمیر ایدهآل و اشتباهاتی که باید از آنها پرهیز کرد صحبت میکنیم.
فرآیند مخلوط کردن خمیر پیتزا را شروع میکنیم و در حین آن مواد باقیمانده را اضافه میکنیم.
پس از مخلوط شدن خمیر، آن را روی میز منتقل و با سلفون میپوشانیم. اجازه میدهیم به مدت 20 دقیقه روی میز استراحت کند. سپس خمیر را بر اساس وزن تقسیم کرده و توپهای زیبای خمیر پیتزا شکل میدهیم. این توپها را در جعبههای مخصوص خمیر میگذاریم و سپس به یخچال منتقل میکنیم تا خمیر در طول شب تخمیر و ور بیاید.
روز بعد، توپهای خمیر تخمیر شده را به پایههای پیتزا کشیده، سس گوجه فرنگی و پنیر را روی آن میگذاریم و سپس در فر برقی با دمای 415 درجه سانتیگراد میپزیم تا پیتزا از کنارهها و کف، رنگ قهوهای زیبا بگیرد.
این دوره برای چه کسانی مناسب است؟
- افرادی که میخواهند مهارتهای تهیه پیتزای خود را یاد بگیرند یا بهبود ببخشند.
آموزش راه اندازی کسبوکار پیتزا - آشپزی تجاری از صفر تا صد
-
مقدمه 00:53
-
توصیف دستور تهیه 03:18
-
روش صحیح وزنکردن و اضافه کردن مواد 02:00
-
مخلوط کردن خمیر، زمان افزودن نمک و روغن 03:22
-
کشیدن خمیر پیتزا 06:14
-
پخت خمیر پیتزای 4 روزه 02:19
-
وزنکردن و برش 02:26
-
مقایسه خمیر پیتزای تازه با تخمیر شده 05:57
-
کشیدن خمیر 05:41
-
افزودن سس گوجه فرنگی و پنیر روی پایه پیتزا 02:05
-
پخت و چرخاندن پیتزا 03:02
-
توضیح نحوه عملکرد محاسبات خودکار 01:24
-
خداحافظی و آرزوی موفقیت 00:30
مشخصات آموزش
آموزش راه اندازی کسبوکار پیتزا - آشپزی تجاری از صفر تا صد
- تاریخ به روز رسانی: 1404/06/21
- سطح دوره:همه سطوح
- تعداد درس:13
- مدت زمان :39:13
- حجم :844.0MB
- زبان:دوبله زبان فارسی
- دوره آموزشی:AI Academy
آموزش های مرتبط
- زمان: 2:13:34
- تعداد درس: 17
-
سطح دوره:
-
زبان: دوبله فارسی
- زمان: 0:10:28
- تعداد درس: 6
-
سطح دوره:
-
زبان: دوبله فارسی
- زمان: 05:32:27
- تعداد درس: 11
-
سطح دوره:
-
زبان: دوبله فارسی
- زمان: 59:02
- تعداد درس: 13
-
سطح دوره:
-
زبان: دوبله فارسی
- زمان: 01:00:58
- تعداد درس: 24
-
سطح دوره:
-
زبان: دوبله فارسی
- زمان: 0:12:23
- تعداد درس: 6
-
سطح دوره:
-
زبان: دوبله فارسی
-
سطح دوره:
-
زبان: دوبله فارسی
- زمان: 05:29:26
- تعداد درس: 25
-
سطح دوره:
-
زبان: دوبله فارسی
- زمان: 02:09:22
- تعداد درس: 30
-
سطح دوره:
-
زبان: دوبله فارسی