تسلط به آشپزی وگان فرانسوی

آنچه یاد خواهید گرفت:

• دستورهای کلاسیک فرانسوی و نحوه‌ی وگان کردن آن‌ها.
• نسخه‌های بدون گلوتن برای تمامی دستور غذاها
• دو روش برای تهیه کیش وگان که به شما امکان می‌دهد با تغییر سبزیجات و طعم‌ها، کیش‌های بی‌شماری درست کنید.
• مبانی تارت‌های خامه‌ای وگان که اجازه می‌دهد انواع بی‌پایان تارت‌های میوه‌ای درست کنید.
• کرپ‌های وگان بی‌نقص، هم شیرین و هم شور، همراه با تاپینگ‌های وگان و روش‌های کلاسیک فرانسوی برای سرو آن‌ها.
• مهارت‌های شیرینی‌پزی وگان
• پوسته روغن زیتون ساده و مطمئنی که در تمامی تارت‌ها، کیش‌ها و پای‌ها به‌خوبی کار می‌کند.

پیش‌نیازهای دوره

• نیاز به تجربه قبلی آشپزی نیست

توضیحات دوره

به اولین بخش دوره استادی در هنر آشپزی وگان فرانسوی خوش آمدید! این مجموعه به شما آموزش می‌دهد چگونه بازتعبیرهای گیاهی از شناخته‌شده‌ترین دستورهای کلاسیک فرانسوی بسازید. نسخه‌های بدون گلوتن برای هر غذا ارائه شده و فایل‌های PDF دستور غذا قابل دانلود در تب منابع هر بخش موجود است.

این مجموعه را با یادگیری کیش، کرپ و تارت‌های خامه‌ای وگان آغاز می‌کنیم. این سه مفهوم آشپزی کلاسیک فرانسوی، پس از تسلط، به شما امکان می‌دهد انواع بی‌شماری از این غذاها را درست کنید.

• ابتدا یاد می‌گیرید چگونه پوسته روغن زیتون ساده‌ای درست کنید که پوک و خوش‌طعم است و جایگزین مناسبی برای پوسته‌های کره‌ای سنتی کیش‌ها و تارت‌ها محسوب می‌شود. این پوسته برای هر نوع پای هم قابل استفاده است!
• سپس دو روش متفاوت برای تهیه کیش وگان بدون تخم‌مرغ یاد می‌گیرید. خواهید دید که این دو روش نتایجی متفاوت ولی به یک اندازه خوش‌عطر و خوشمزه و با طعم فرانسوی ایجاد می‌کنند.
• بعد، دستورهای وگان دو تارت خامه‌ای مشهور فرانسوی را می‌آموزید: تارت لیمو و تارت توت‌فرنگی. شما پایه‌ی کرمی این تارت‌ها را با مواد ساده وگان یاد خواهید گرفت که امکان درست کردن انواع بی‌پایان تارت میوه‌ای را فراهم می‌کند! همچنین یاد می‌گیرید چگونه تارت‌ها را مثل یک شیرینی‌پز حرفه‌ای تزئین کنید.
• در نهایت، طرز تهیه کرپ‌های وگان بی‌نقص چه شیرین و چه شور را یاد می‌گیرید. با تاپینگ‌های کلاسیک فرانسوی کرپ آشنا می‌شوید و می‌آموزید چگونه بیکن، تخم‌مرغ، خامه ترش، پنیر، خامه شیرین و خامه زده‌شده را با جایگزین‌های گیاهی خوشمزه و ساده عوض کنید.

دوره به‌گونه‌ای تنظیم شده که بتوانید هم‌زمان با من آشپزی کنید، اما می‌توانید در هر زمان که خواستید توقف، عقب یا جلو بروید. برای بهره‌برداری بهتر از دوره، پیشنهاد می‌کنم قبل از شروع ویدیوها، PDFهای هر بخش را مطالعه کنید. در ویدیوهای آشپزی، موسیقی پس‌زمینه وجود ندارد تا از حواس‌پرتی جلوگیری شود و شما بتوانید موسیقی دلخواه خود را پخش کنید.

این دوره برای چه کسانی مناسب است؟

• این دوره مناسب آشپزهای تازه‌کار و باتجربه است که علاقه‌مند به یادگیری آشپزی وگان فرانسوی هستند.