ایمنی و بهداشت مواد غذایی سطح 2 برای کترینگ - توسط کارشناس بهداشت محیط (EHO)

آنچه یاد خواهید گرفت:

• چگونگی خطرات ایمنی مواد غذایی (میکروبیولوژیکی، شیمیایی، فیزیکی و آلرژن‌ها) را شناسایی کرده و چرایی و چگونگی کنترل آلودگی را یاد می‌گیرید.
• چگونگی آماده‌سازی ایمن غذا، شامل روش‌های ایمن برای سرد کردن، انجماد، یخ‌زدایی، خنک کردن، پختن، گرم کردن مجدد و گرم نگه‌داشتن غذاها و چگونگی نظارت بر دماهای بحرانی را می‌آموزید.
• با اصول نگهداری ایمن مواد غذایی، متدهای نگهداری، کنترل موجودی، رویه‌های قابلیت ردیابی و تفاوت بین تاریخ «بهترین زمان مصرف» و «تاریخ انقضا» آشنا می‌شوید.
• مسئولیت‌های خود به عنوان متصدی مواد غذایی، از جمله اهمیت بهداشت فردی و شستشوی دست‌ها را درک می‌کنید.
• اهمیت نظافت و ضدعفونی کردن، کنترل آفات، کنترل پسماند و چگونگی طراحی مناسب محل کار و تجهیزات را فرا می‌گیرید.
• با اصول سیستم‌های مدیریت ایمنی مواد غذایی، قوانین مربوط به ایمنی غذا و نقش و اختیارات افسران اجرایی آشنا می‌شوید.

پیش نیازهای دوره

• هیچ پیش‌نیاز خاصی برای این دوره بهداشت و ایمنی مواد غذایی وجود ندارد. این دوره برای افراد در تمام سطوح تجربه طراحی شده و هم برای مبتدیان و هم برای کسانی که تجربه کار با مواد غذایی دارند مناسب است. دوره به صورت آنلاین است، بنابراین شما به دسترسی به یک کامپیوتر یا دستگاه موبایل و اتصال اینترنت نیاز دارید.

توضیحات دوره

توسط کارشناس رسمی بهداشت محیط، ناتالی استنتون (مالوپا) آموزش ببینید.

آیا در یک محیط کترینگ کار می‌کنید که در آن غذا پخته، آماده یا حمل می‌شود؟

ایمنی مواد غذایی را از یک متخصص بیاموزید تا احساس اطمینان کنید و برای کسب رتبه 5 ستاره بهداشت مواد غذایی آماده باشید.

طبق قانون، تمام متصدیان مواد غذایی باید درک درستی از اصول اولیه ایمنی مواد غذایی داشته باشند و بدانند چگونه غذا را به طور ایمن و نه فقط به صورت تئوری آماده کنند. شما باید همیشه برای بازرسی‌های بهداشت مواد غذایی توسط کارشناسان بهداشت محیط (EHOs) آماده باشید.

کارشناسان بهداشت محیط فقط به دنبال گواهینامه بهداشت مواد غذایی نیستند. آن‌ها می‌خواهند بدانند که شما در عمل می‌توانید ایمن کار کنید و از شما (و کارکنان شما) سوالاتی درباره ایمنی مواد غذایی خواهند پرسید. این دوره به شما کمک می‌کند تا با اطمینان به این سوالات پاسخ دهید.

• تایید شده توسط موسسه هتلداری 
• تضمین شده توسط شورای شهر پیتربورو 
• ارائه شده از طریق ویدئوهای کوتاه از پیش ضبط شده و بدون نیاز به خواندن متن‌های طولانی
• مدت زمان تقریبی محتوای ویدیویی: 2 ساعت

این دوره برای چه کسانی مناسب است؟

• این دوره برای متصدیان مواد غذایی در تمام زمینه‌های صنعت کترینگ مناسب است، از جمله کسانی که در مکان‌های زیر کار می‌کنند:
• رستوران‌ها
• کافه‌ها
• غذاهای بیرون‌بر
• کافه‌ها و بارها
• اقامتگاه‌های B&B
• هتل‌ها
• مدارس و کالج‌ها
• مهدکودک‌ها
• خانه‌های سالمندان
• سلف‌سرویس‌ها و غذاخوری‌ها
• کترینگ‌های سیار
• کترینگ‌های خانگی و نانواها و شیرینی‌پزهای خانگی