تسلط به راه‌اندازی یک طرح کسب‌وکار موفق رستوران

آنچه یاد خواهید گرفت:

• ناوبری پیچیدگی‌های دفترداری رستوران
• حسابداری کارآمد رستوران: گام‌های ضروری
• چگونه در پنج گام به دفترداری رستوران مسلط شویم؟
• تجزیه و تحلیل هزینه‌های عملیاتی رستوران
• فرمول بهای تمام شده غذا: چگونه و چرا آن را محاسبه کنیم؟
• نسبت‌های مالی: ستون فقرات استراتژی رستوران
• درک حاشیه سود برای رستوران‌ها
• متوسط حاشیه سود رستوران: چگونه آن را افزایش دهید؟
• نقش انواع شیفت در مدیریت نیروی کار
• نسبت‌های مالی کلیدی برای شرکت‌های رستورانی
• 10 استراتژی برای بهینه‌سازی عملیات با Odoo 18
• چگونه Odoo 18 POS تجربه مشتری را بهبود می‌بخشد؟
• مطالعات موردی: پیاده‌سازی‌های موفق مرکز کار
• آزادسازی پتانسیل Odoo 18 برای مدیریت موجودی
• مدیریت مؤثر تعدیلات موجودی در Odoo 18

پیش نیازهای دوره

• آشنایی اولیه با رستوران
• در حالی که اگر از قبل تجربه هتلداری، چه در آشپزخانه و چه در بخش جلوی سالن، داشته باشید، این دوره برایتان آشناتر خواهد بود، اما برای کسانی که تازه شروع می‌کنند نیز عالی است.

توضیحات دوره

مدیریت رستوران شامل اجزای عملی برای نظارت موفقیت‌آمیز بر یک رستوران یا تحقق یک ایده رستورانی است.

• این دوره مفاهیم و سیستم‌های ضروری مانند مدیریت بهای تمام شده غذا، مدیریت سود و زیان، مدیریت موجودی و سایر موضوعات را پوشش می‌دهد. پس از اتمام این دوره، شما دانش لازم برای مدیریت یک رستوران سودآور را کسب خواهید کرد.
• به عنوان یکی از پرتقاضاترین مشاغل امروزی، میانگین حقوق یک مدیر رستوران بیش از 50,000 دلار است. برای تبدیل شدن به یک مدیر رستوران موفق، باید مهارت‌های عملی و دانش نظری لازم برای اجرای تمام عناصر یک کسب‌وکار رستورانی را بدست آورید.
• دوره حسابداری اولیه هتل و رستوران مبنایی برای درک مفاهیم و رویه‌های حسابداری هتلداری فراهم می‌کند. دانشجویان در مورد پردازش داده‌ مالی هتلداری و جریان اطلاعات مالی در چرخه حسابداری که منجر به تولید صورت‌های مالی می‌شود، آموزش می‌بینند.

در این دوره، دانشجویان با بررسی بروزترین اطلاعات صنعت، درمی‌یابند که عملیات حسابداری در هتل‌ها و رستوران‌های امروزی نیازمند دانش و مهارت‌های تخصصی است. دانشجویان بینش‌هایی در مورد حساب‌های تجاری، پیش‌بینی و بودجه‌بندی، و تأثیر SEC و قانون Sarbanes-Oxley بر گزارش‌دهی مالی کسب می‌کنند. همچنین آنها در مورد راه‌اندازی یک فروشگاه اینترنتی و برآورده کردن متدهای امروزی کسب‌وکار نیز آموزش می‌بینند.

مدیریت رستوران این اصول را با آموزش هر جنبه از فرآیند از ایده اولیه تا ایجاد و در نهایت مدیریت یک رستوران موفق فراهم می‌کند.

این دوره نظریه پشت تولید و مدیریت غذا و نوشیدنی، مدیریت منابع انسانی و شیوه‌های اساسی حسابداری برای صنعت رستوران را آموزش خواهد داد. شما همچنین یاد خواهید گرفت که چگونه یک رستوران را برای گروه‌های مشتریان کلیدی بازاریابی کنید و چگونه یک رستوران سودآور را در عین رعایت تمام الزامات قانونی حفظ کنید.

آنچه خواهید آموخت:

• حسابداری کسب‌وکار چیست؟ چرا صورت‌های مالی ضروری هستند؟ چرا حسابداری را مطالعه کنیم؟ دپارتمان حسابداری شرکت؛ حرفه حسابداری؛ حسابدار رسمی؛ نفوذ دولت و سازمان‌های حرفه‌ای؛ اصول حسابداری پذیرفته شده عمومی؛ تراکنش‌های کسب‌وکار؛ درآمد حسابداری در مقابل درآمد مشمول مالیات؛ معادله حسابداری؛ صورت‌های مالی
• ساختار قانونی کسب‌وکار؛ مالیات بر درآمد کسب‌وکار
• صورت‌های مالی اولیه؛ صورت سود و زیان؛ صورت سود انباشته؛ ترازنامه؛ صورت جریان وجوه نقد
• تهیه ترازنامه؛ طبقه‌بندی دارایی‌ها؛ حساب‌های دارایی جاری؛ حساب‌های دارایی غیرجاری؛ طبقه‌بندی بدهی‌ها؛ حساب‌های بدهی جاری؛ حساب‌های بدهی بلندمدت؛ اوراق قرضه؛ طبقه‌بندی حقوق صاحبان سهام؛ حساب‌های حقوق صاحبان سهام انفرادی؛ حساب‌های حقوق صاحبان سهام مشارکتی؛ حساب‌های حقوق صاحبان سهام شرکت؛ حساب‌های حقوق صاحبان سهام شرکت با مسئولیت محدود
• تهیه صورت سود و زیان؛ طبقه‌بندی درآمد؛ حسابداری فروش؛ طبقه‌بندی هزینه‌ها؛ هزینه بهای تمام شده کالای فروخته شده؛ سیستم‌های موجودی کالا؛ سایر هزینه‌های کسب‌وکار؛ استهلاک
• منشأ دفترداری؛ دفترداری قرن 21؛ حساب‌های دفترداری؛ یادگیری بدهکار و بستانکار؛ تحلیل تراکنش‌های کسب‌وکار؛ تحلیل 21 تراکنش جهانی؛ ماهیت بدهکار و بستانکار؛ ثبت 21 تراکنش جهانی؛ حساب‌های متقابل؛ مانده حساب عادی
• مزایای سیستم‌های مکانیزه؛ فرم‌های ورودی؛ فرم‌های خروجی؛ سیستم حسابداری آنلاین؛ ویژگی‌های بسته‌های حسابداری؛ ماژول‌های استاندارد دفتر کل؛ انتخاب نرم‌افزار حسابداری دفتر کل
• چرخه حسابداری؛ رستوران تاور: یک نمایش مکانیزه؛ تبدیل از سیستم دستی به سیستم کامپیوتری؛ ثبت تراکنش ماهانه کسب‌وکار؛ ثبت مکانیزه دفاتر مخصوص؛ حسابداری پایان ماه؛ محاسبه سود یا زیان خالص؛ صورت‌های مالی مکانیزه؛ دفتر کل مکانیزه؛ ثبت‌های برگشتی؛ پردازش مکانیزه پایان سال مالی
• صورت سود و زیان رستوران؛ اهمیت حسابداری رستوران؛ حسابداری فروش غذا؛ حسابداری فروش نوشیدنی؛ بهای تمام شده فروش؛ هزینه‌های عملیاتی؛ ترازنامه رستوران؛ کدینگ حساب‌ها برای رستوران‌ها؛ تحلیل نسبت‌های غذا و نوشیدنی؛ آمار و تحلیل فروش غذا؛ آمار فروش نوشیدنی
• تعریف و اهداف کنترل داخلی؛ کنترل داخلی دریافت‌های نقدی؛ کنترل داخلی پرداخت‌های نقدی؛ صورت مغایرت بانکی
• بسته صورت‌های مالی؛ توهم پول؛ بررسی متدهای تحلیلی؛ صورت سود و زیان؛ صورت جریان وجوه نقد
• ارزیابی پذیرش کارت اعتباری؛ پردازش تراکنش‌های کارت اعتباری: حساب تجاری؛ سیستم‌های نقطه فروش (POS)؛ پردازش لحظه‌ای کارت اعتباری؛ کلاهبرداری کارت اعتباری؛ کارمزدها و هزینه‌های حساب تجاری
• بودجه چیست؟ پیش‌بینی فروش؛ رابطه هزینه‌ها با حجم؛ هزینه‌های متغیر؛ هزینه‌های ثابت؛ هزینه‌های نیمه متغیر؛ نقطه سر به سر

چگونه سود خواهید برد:

• مدیریت رستوران طیف وسیعی از آموزش‌های اولیه را برای کار در یا مدیریت رستوران‌ها، بارها، فست‌فودها، کافه‌ها یا هر موسسه غذا و نوشیدنی دیگر به شما خواهد داد.
• این دوره برای هر کسی که می‌خواهد مدیریت رستوران را بدون تعهد به سال‌ها مطالعه بیاموزد، مناسب است.
• این دوره برای تکمیل افرادی که در حال انجام یا مایل به انجام نوعی تجربه کاری یا کار با دستمزد در صنعت خدمات غذا و نوشیدنی هستند، عالی است.

این دوره برای چه کسانی مناسب است؟

• استراتژی‌هایی برای صاحبان رستوران: صاحبان کسب‌وکارهای رستورانی که به دانش و ایده‌هایی برای بهبود مداوم نیاز دارند.
• سرآشپزها، تیم جلوی سالن، سرمایه‌گذاران رستوران، استارتاپ‌های هتلداری، افراد کنجکاو در زمینه هتلداری
• متخصصان رستوران مشتاق
• کارمندان فعلی که به دنبال پیشرفت هستند: افرادی که می‌خواهند برای شرکت‌های زنجیره‌ای رستورانی کار کنند.