تجارت ایمنی غذایی

توسعه برنامه ایمنی غذایی، اینکه چگونه از مسمومیت غذایی جلوگیری کنید، روش های تضمین ایمنی غذایی در کسب و کار و رویدادهای ایمنی غذایی را بررسی کنید.

آنچه یاد خواهید گرفت

• توسعه یک برنامه ایمنی غذایی
• روش های تضمین ایمنی غذایی در یک تجارت مواد غذایی
• چگونه از مسمومیت غذایی جلوگیری کنیم؟
• ایمنی غذایی برای رویدادها و تعطیلات خاص
• علائم مسمومیت غذایی
• غذاهایی که می توانند منجر به مسمومیت غذایی شوند.
• همه گیری ناشی از غذا
• اطلاعات برای متخصصان مراقبت های بهداشتی
• مسئولیت شما در برابر ایمنی
• چگونه ایمنی غذایی به نجات جان افراد کمک می کند؟

توضیحات دوره

ایمنی غذایی به عنوان یک رشته علمی، برگرفته از طیف وسیعی از زمینه های علمی از جمله، شیمی، میکروبیولوژی و مهندسی است. این مکاتب فکری متنوع به هم پیوسته اند تا تضمین کنند در هر جایی که محصولات غذایی تولید، ساخته، آماده، انبار و فروخته می شوند، ایمنی فرآوری غذایی رعایت شده است. با این حساب، ایمنی غذایی رویکردی سیستمی به بهداشت و پاسخگویی است که تمام جنبه های صنعت غذایی جهانی را شامل می شود.

وقتی یک شرکت نتواند پروتکل ایمنی غذایی موثری را پیاده سازی کند، ممکن است محصولات آلوده وارد زنجیره غذایی شوند. هنگامی که محصول معیوب کشف می شود، کسب و کارهای مواد غذایی با اختلالات چشمگیر در عملیات های خود رو به رو می شوند، زیرا هزینه های فراخوان محصول را مدیریت کرده و باید مسئولیت آن را بر عهده بگیرند که می تواند بر شهرت شرکت تاثیر بگذارد و گاهی اوقات حتی به حدی برسد که باعث فروپاشی شرکت شود. شاید برای شما جالب باشد که بدانید مشکلات ایمنی غذایی علت اصلی بیش از 200 بیماری قابل پیشگیری در سطح جهان هستند.

ایمنی غذایی ناکافی اثرات زنجیره ای بزرگی را به همراه دارد که پیشرفت های اجتماعی و اقتصادی را به ویژه در کشورهای در حال توسعه مختل می کند. کمبود غذای ایمن چرخه معیوبی از بیماری و سوءتغذیه را ایجاد می کند که خدمات بهداشت عمومی را تحت فشار قرار می دهد، پیشرفت اجتماعی و اقتصادی را مختل می کند و کیفیت زندگی را کاهش می دهد.

آلودگی غذایی زمانی رخ می دهد که غذاها با ماده دیگری آلوده می شوند. این اتفاق در فرآیند تولید، حمل و نقل، بسته بندی، انبار، فروش و فرآیند پخت رخ می دهد. آلودگی می تواند فیزیکی، شیمیایی یا بیولوژیکی باشد.

بسیار مهم است که کسانی که برای مصرف انبوه عمومی غذا آماده می کنند، مانند رستوران ها، از تدابیر ایمنی غذایی مناسب استفاده کنند تا تضمین کنند فرآیند صحیحی را دنبال می کنند، بنابراین، سطح مسمومیت غذایی به طور چشمگیری کاهش خواهد یافت. همچنین بازرسان غذا باید کار خود را به خوبی انجام دهند و بازرسی های منظم انجام دهند تا مناطقی را که نیاز به اقدامات اصلاحی دارند به سرعت شناسایی کنند و از آلودگی و مسمومیت غذایی در آینده جلوگیری کنند.

این دوره برای چه کسانی مناسب است؟

• والدان، پرستاران، بیماران، عموم، مشتریان، دانشجویان، دکتران، رستوران ها، متخصص غذا، بازرسان غذا، مسئولان کنترل کیفیت، شرکت ها، مدیران، هئیت مدیره، توزیع کنندگان، CEO، همه و غیره